Інформація по темі "" | Публікації по тегу
18.10.12
1971 0
Друкувати
Обране

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА: «Все об учете и организации ресторанного хозяйства»

Книга представляет собой практическое пособие по организации и ведению деятельности в заведениях ресторанного хозяйства. В издании рассмотрены вопросы, начиная от открытия заведения ресторанного хозяйства и заканчивая порядком формирования цен на продукцию. Отельное внимание уделено вопросам получения лицензий и патентов, особенностям проведения торговли на предприятиях ресторанного хозяйства.
Для бухгалтеров, руководителей, физических лиц — предпринимателей, студентов экономических специальностей.

«Все об учете и организации ресторанного хозяйства»

Авторы: Михайлицкая М., Войтенко Т., Солошенко Л., Дзюба Н.
1-е издание, русский язык



Содержание

1. Общие положения
1.1. Основные требования к работе объектов ресторанного хозяйства

2. Открытие заведения (предприятия) ресторанного хозяйства
2.1. Государственная регистрация юридических лиц и физических лиц — предпринимателей
2.2. Регистрация права собственности на объекты недвижимого имущества
2.3. Аренда государственного и коммунального имущества
2.4. Размещение малых архитектурных форм
2.5. Получение документов разрешительного характера
2.5.1. Разрешение на размещение объектов ресторанного хозяйства
2.5.2. Разрешение органа государственного пожарного надзора на начало работы
2.5.3. Разрешение органа санитарно-эпидемиологического контроля на начало работы и контроль за соблюдением норм санитарного законодательства
2.6. Регистрация торговой марки

3. Организация деятельности заведений ресторанного хозяйства
3.1. Характеристики заведений ресторанного хозяйства по типам и классам
3.2. Патентование
3.2.1. Получение и возврат торгового патента
3.2.2. Размещение торгового патента
3.2.3. В каких случаях приобретать торговый патент не нужно
3.2.4. Нарушения и ответственность в сфере патентования
3.3. Лицензирование
3.3.1. Как получить лицензию
3.3.2. Налоговый и бухгалтерский учет получения лицензии
3.3.3. Ответственность за осуществление торговой деятельности без лицензии
3.4. Особенности розничной торговли алкогольными напитками и табачными изделиями в заведениях ресторанного хозяйства
3.4.1. Торговля алкогольными напитками
3.4.2. Торговля табачными изделиями
3.5. Сертификация услуг питания
3.6. Средства измерения
3.7. Расчеты с покупателями
3.7.1. Расчетные документы
3.7.2. Проведение расчетов с обязательным применением РРО
3.7.3. Проведение расчетов без применения РРО и расчетных книжек
3.7.4. Отчетность об использовании РРО и расчетных книжек
3.7.5. Особенности программирования РРО в заведениях ресторанного хозяйства
3.7.6. Прием платежей по платежным карточкам
3.8. Информирование покупателей о ценах
3.9. Использование аудио- и видеопроизведений

4. Формирование сырьевой базы
4.1. Поступление продуктов и товаров от поставщиков
4.1.1. Приемка продуктов и товаров по количеству и качеству
4.1.2. Приобретение продуктов у физических лиц
4.2. Документальное оформление движения продуктов и товаров в кладовой
4.3. Формирование учетной цены продуктов и товаров
4.4. Бухгалтерский учет продуктов и товаров в кладовой
4.5. Учет транспортно-заготовительных расходов

5. Учет производственно-торговой деятельности
5.1. Сборники рецептур
5.2. Фирменные блюда
5.3. Первичный документооборот
5.4. Калькуляция стоимости продукции
5.5. Учет товаров и сырья в производстве
5.6. Учет реализации товаров и продукции
5.6.1. Учет реализации одного и того же блюда в течение дня по разным ценам
5.7. Учет посуды и столовых приборов
5.7.1. Бой посуды
5.8. Бухгалтерский учет доходов и расходов
5.9. Сбор на развитие виноградарства, садоводства и хмелеводства

6. Инвентаризация
6.1. Виновное в недостаче лицо установлено
6.2. Виновник недостачи не установлен
6.3. Пересортица

7. Специальная и фирменная одежда
7.1. Спецодежда
7.1.1. Налогообложение операций со спецодеждой
7.1.2. Бухгалтерский учет операций со спецодеждой
7.2. Фирменная одежда
7.2.1 Налоговый учет операций с фирменной одеждой
7.2.2. Бухгалтерский учет операций с фирменной одеждой

8. Государственный контроль и надзор за деятельностью заведений
ресторанного хозяйства
8.1. Проведение обследований сети ресторанного хозяйства работниками органов государственной статистики
8.2. Порядок проведения проверок у субъектов хозяйствования сферы ресторанного хозяйства

9. Ответственность за нарушение порядка проведения хозяйственной деятельности в сфере ресторанного хозяйства
9.1. Административно-хозяйственная ответственность
9.1.1. Нарушение порядка применения РРО и РК
9.1.2. Нарушение порядка торговли алкогольными напитками и табачными изделиями
9.2. Административная ответственность
9.3. Уголовная ответственность

Приложения

Приложение 1. Санитарные правила для предприятий ресторанного хозяйства, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое (СанПин 42-123-5777-91), утвержденные Министерством здравоохранения СССР и Министерством торговли СССР 19 марта 1991 года (извлечение)
Приложение 2. Методические рекомендации по введению национальных положений (стандартов) бухгалтерского учета в сфере ресторанного хозяйства и бытовых услуг, гармонизированных с международными стандартами, утвержденные приказом Министерства экономики и по вопросам европейской интеграции Украины от 17.06.2003 г. № 157 (извлечение)
Приложение 3. Типовая форма фискального кассового чека на товары (услуги) (форма № ФКЧ-1)
Приложение 4. Типовая форма фискального расходного чека (форма № ФКЧ-2)
Приложение 5. Типовая форма расчетной квитанции (форма № РК-1)
Приложение 6. Типовая форма упрощенной расчетной квитанции (форма № РК-2)
Приложение 7. Типовая форма отчета об использовании регистраторов расчетных операций и книг учета расчетных операций (расчетных книжек) (форма № ЗВР-1)
Приложение 8. Типовая форма справки об использованных расчетных книжках
Приложение 9. Форма заявления о выдаче лицензии на право розничной торговли алкогольными напитками и табачными изделиями
Приложение 10. Форма заявления о внесении в выданные лицензии на право розничной торговли алкогольными напитками перечня электронных контрольно-кассовых аппаратов
Приложение 11. Форма приложения к лицензии на право розничной торговли алкогольными напитками
Приложение 12. Товарно-транспортная накладная (форма № 1-ТН /алкогольные напитки/)
Приложение 13. Форма технологической карты фирменного блюда или кулинарного изделия
Приложение 14. Форма технологической карты фирменного мучного кондитерского изделия
Приложение 15. Типовые отраслевые нормы бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам государственной торговли (приложение 8 к постановлению ГК СССР по труду и социальным вопросам и Президиума ВЦСПС от 20.02.80 г. № 43/П-2) (извлечение)
Перечень использованных документов

Вопросы относительно профессиональной литературы можно задать на ФОРУМЕ.

books.jpg

env_icon Отримуйте новини поштою!

Ми будемо надсилати вам найсвіжіші матеріали кожного тижня

Для цього вкажіть своє ім'я та електронну скриньку

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити нас про це


Новини по темі:
24.11.21 Як бухгалтеру-бюджетнику отримати додаткові 2000 грн.? Приймаючи рішення про передплату того чи іншого бухгалтерського видання на 2022 рік, обирайте журнали, які 100% будуть вирішувати ваші робочі завдання до кінця року і вже ЗАРАЗ подарують справжні гроші.
22.11.21 Розділяй і володарюй! або Як економити на програмі для бухобліку Як економити на програмі для автоматизації бухобліку (навіть якщо ви не вірите в Чорну п’ятницю)?! Чи можна знайти кошти, час і сили для комплексної автоматизації обліку на підприємстві? І головне — з чого розпочати?
17.11.21 Депутати підтримали законопроєкт про офіційні електронні адреси юросіб та ФОПів Прийнято за основу проект Закону "Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо використання електронних адрес".
коментарі
(0)
Яка вдача - ви можете стати першим, хто прокоментує цей матеріал.
Залишити коментар:
pw-image
Читайте сайт за ціною чашки кави
Платне користування buhgalter.com.ua передбачає:
  • доступ до новин, статей, довідників
  • безлімітні завантаження бланків
  • відсутність реклами.
Передплатники PRO-доступу, «Бюджетної бухгалтерії», «Оплата праці» та користувачі «FIT-Бюджет» отримують безкоштовний доступ до порталу бонусом до передплати.
Передплата подовжується автоматично щомісяця, але відмовитися можна у будь-який момент. Я погоджуюсь з користувацькими умовами
30
грн/
місяць
Вже передплатили? Увійти
Передплата подовжується автоматично щомісяця, але відмовитися можна у будь-який момент. Я погоджуюсь з користувацькими умовами
ic-acc-pay
×

 

Договір публічної оферти

Угода

про умови використання інформаційних ресурсів сайту

Ця Угода укладена між ТОВ «НВП «ФАКТОР» (далі - Компанія) і будь-яким Користувачем (далі загально названі - Сторони) веб-сайту (-ів) buhgalter.com.ua і / або budget.factor.ua, далі іменуються - Сайт.

Загальні положення

Наведені нижче умови є електронною формою документа, що визначає порядок використання, а саме, надання Користувачеві доступу до інформаційних ресурсів через Сайт.

Ця угода (Договір) носить характер публічної оферти, тобто є еквівалентом "усної угоди" і відповідно до чинного законодавства України має належну юридичну силу.

Сайт є об'єктом авторського права і як складного твору, а також "компіляції даних" ("бази даних") охороняється на території України, відповідно до Закону України "Про авторське право і суміжні права".

Всі авторські майнові права на Сайт належать Компанії. Позначення «buhgalter», «Factor» є знаком для товарів і послуг (торговою маркою) і не може використовуватися Користувачем без отримання відповідної ліцензії.

Компанія докладає всіх зусиль щодо забезпечення достовірності і актуальності інформації, представленої на Сайті. Однак Компанія не бере на себе фінансової та іншої відповідальності за результати застосування цієї інформації.

Підписка - повний доступ до всіх матеріалів, розміщених на Сайті. Підписка надається за певну плату на певний строк відповідно до умов відповідного тарифу Підписки.

Автоподовження підписки - сервіс автоматичного продовження підписки.

 

 

1. Прийняття Угоди

 

1.1. Для того, щоб отримати право доступу до інформаційних ресурсів Сайту, Користувачеві необхідно спочатку висловити свою згоду з цією угодою. Користувач не має санкціонованого доступу до інформаційних ресурсів Сайту, якщо він не прийняв або не згоден з умовами цієї угоди.

1.2 Згідно з умовами Договору Компанія надає Користувачам Передплату на платній основі з метою перегляду користувачами окремих матеріалів, розміщених на Сайті. Категорії платної інформації визначаються Товариством самостійно.

1.3. За згодою Користувача з умовами цієї угоди, Користувачеві надається доступ до інформаційних ресурсів Сайту. Інформаційні ресурси надаються «як є» і не припускають наступних доопрацювань.

1.4. Користувач має право припинити користуватися Сайтом в будь-який момент, без спеціального повідомлення Компанії про припинення користування Сайтом.

1.5. Для отримання доступу до ресурсів від Користувача може знадобитися надання інформації про себе (наприклад, відомості про особу, відомості про юридичну особу та інші контактні дані) з метою продовження користування Користувачем послугами Компанії.

1.6. Беручи до уваги безперервне впровадження нових розробок, Користувач визнає і погоджується з тим, що Компанія має право на власний розсуд припинити (тимчасово або остаточно) надання доступу до ресурсів Сайту (або будь-яких окремих функцій Сайту) всім користувачам взагалі або Користувачеві зокрема, без попереднього повідомлення.

1.7. Компанія на постійній основі впроваджує нові розробки для того, щоб надавати найкращі можливі послуги своїм користувачам. Користувач визнає і погоджується з тим, що форма і характер послуг (дизайн сайту, обсяг наданої інформації, тематика і ін.) можуть час від часу змінюватися без попереднього повідомлення Користувача.

 

 

2. Відповідальність сторін

 

2.1. Матеріали Сайту видаються без будь-яких гарантій, неявних або інших. Компанія не несе відповідальність за повноту і точність інформації, що міститься в матеріалах сайту, відповідність її вимогам Користувача.

2.2. Всі ризики, що виникають при використанні матеріалів (ресурсів) Сайту, несе Користувач. Компанія ні за яких умов не несе відповідальності за будь-які понесені Користувачем збитки, у чому б вони не виражалися, в тому числі, в разі якщо компанія була повідомлена про можливість заподіяння збитків.

2.3. Ризик настання негативних наслідків в результаті використання рекомендацій, думок і тверджень, що містяться на Сайті, в повному обсязі несе Користувач. Компанія не гарантує і не підтверджує точність і достовірність, рекомендацій, думок і тверджень, що містяться на Сайті.

2.4. Компанія не несе ніякої відповідальності за будь-які помилки, неточності, втрати часу, порушення в роботі обладнання і ліній комунікацій, проникнення комп'ютерних вірусів, втрати і зміни даних, виникнення дефектів в роботі програм. які виникли, незалежно від причин, в результаті використання Сайту.

2.5. У разі здійснення Користувачем дій, передбачених ст. 50 Закону України «Про авторське право і суміжні права» (порушення авторського права і суміжних прав), Компанія залишає за собою право, без попереднього повідомлення Користувача, за своїм вибором здійснювати дії щодо захисту немайнових і майнових авторських прав та суміжних прав в порядку, встановленому адміністративним, цивільним і кримінальним законодавством.

 

3. Порядок і умови оформлення Передплати

 

3.1 Для оформлення Передплати Користувачеві необхідно:

3.1.1 Авторизуватись або зареєструватися на сайті buhgalter.com.ua шляхом заповнення всіх необхідних полів реєстраційної форми

3.1.2 Уважно ознайомитися з умовами договору і прийняти його,

3.1.3 Ввести необхідні для оплати дані, якщо того вимагає Платіжна система; підтвердити оплату і оплатити.

3.2 Оплата доступу до сайту buhgalter.com.ua проводиться Користувачем на умовах 100% передплати.

3.3 Компанія попереджає користувачів, а Користувачі розуміють і погоджуються з тим, що Платіжна система може стягувати понад вартості послуг будь-якого роду комісії та збори, включаючи комісії мобільних операторів (за їх наявності), надаючи свої послуги тільки в разі, якщо такі комісії і збори будуть оплачені користувачем. Інформацію про такі комісії і збори (за їх наявності) Користувач самостійно може дізнатися в Платіжній системі. Комісії та збори не повертаються і не відшкодовуються Компанією. Користувач, який скористався послугами платіжної системи, вважається попередженим і згодним з їх умовами.

3.4 Компанія має право в односторонньому порядку і без попереднього повідомлення Користувача змінювати умови цього договору, наповнення пакетів Підписка, розміри тарифів і т.п. шляхом розміщення відповідного документа в новій редакції на сайті.

3.5 Зміни умов цього Договору набирають чинності з моменту опублікування на сайті buhgalter.com.ua

3.6 Зміни, що стосуються наповнення пакетів Підписка, розмірів тарифів застосовуються тільки для підписок, придбаних після такої зміни.

3.7 Відмова від послуг після оплати неможлива.

3.8 Користувач не має права:

3.8.1 реєструватися як інша особа; вводити в оману інших користувачів щодо своєї особи, використовуючи реєстраційні дані іншої людини; навмисне спотворювати уявлення про самого себе, свій вік або свої відносини з іншими особами або іншими організаціями; передавати реєстраційні дані, логін і пароль для доступу до системи іншим особам;

 

4. Автоподовження підписки

 

4.1 Учасники оплачують доступ до сайту buhgalter.com.ua щомісяця, надають згоду на послуги автоматичного регулярного продовження Підписки на новий термін (автоподовження Підписки). Після активації даної послуги оплата нового терміну Підписки здійснюється шляхом автоматичного безакцептного списання коштів з рахунку користувача. Послуга автоподовження Підписки надається до тих пір, поки Користувач не повідомить про її скасування в особистому кабінеті користувача, заповнивши необхідну форму.

4.2 Послуга вважається скасованою з наступного оплатного періоду.

4.3 Послуга активується при здійсненні першої або чергової оплати Підписки, що означає згоду користувача з тим, що після закінчення оплаченого строку дії Передплати Договір автоматично пролонгується на тих же умовах на той же термін з автоматичним списанням вартості Передплати з рахунку Користувача

4.4 У разі недостатності коштів на рахунку користувача або неможливості проведення платежу Підписка на новий термін не надається, а послуга «автоподовження Підписки» відключається, до моменту появи коштів на рахунку користувача або заміни користувачем рахунку в особистому кабінеті).

4.5 При зміні Товариством тарифів на підписку автоподовження Підписка на черговий новий термін, наступний за періодом, протягом якого відбулася така зміна буде здійснено за новим тарифом.

 

5. Припинення відносин з Компанією. зміна угоди

 

5.1. Компанія і Користувач домовилися, що компанія має право припинити підтримувати Сайт (надавати доступ / надавати послуги) в будь-який час на власний розсуд.

5.2. Компанія залишає за собою право припинити доступ до Сайту, якщо: доступ до Сайту втрачений через відсутність зв'язку на маршруті від Користувача до Сайту; Користувачеві відмовлено в доступі до Сайту внаслідок порушення ним «Інтрукціі користування сайтом» (http://budget.factor.ua/faq.php) або перевищення обсягу прав на використання Сайту.

5.3. Компанія залишає за собою право за своїм вибором без попереднього повідомлення та / або роз'яснення причин: змінювати, виправляти, обмежувати, припиняти чи зупиняти дію Сайту і будь-яких його розділів (матеріалів, ресурсів, сервісів); відмовляти Користувачеві в доступі до користування Сайтом і / або будь-якого його розділу. Задоволення / розгляд потреб Користувача при використанні Сайту не є обов'язком Компанії.

 

6. Заключні положення

 

6.1. Сайт може містити посилання на інші Інтернет - сайти. Дані сайти не перебувають під контролем Компанії і Компанія не несе відповідальності за зміст даних сайтів та / або зміст сайтів, посилання на які знаходяться на даних сайтах. Посилання на інші сайти включені в Сайт тільки для зручності користувачів і не означають згоду Компанії та його посадових осіб з вмістом даних сайтів. Інші Інтернет - сайти можуть містити посилання на Сайт без спеціального дозволу Компанії.

6.2. У разі незгоди Користувача з будь-яким з умов цієї угоди він зобов'язаний негайно припинити використання Сайту і / або будь-якого з його розділів.

6.3. У разі якщо компетентними органами / особами частина цієї угоди буде визнана недійсною, такою, що суперечить законодавству і не підлягає застосуванню, це не тягне неможливість застосування інших положень цієї угоди. Ця угода діє повною мірою в рамках, встановлених чинним законодавством.

6.4. До відносин в рамках цієї Угоди застосовується право України. Користувач і Компанія домовилися підкорятися при виникненні будь-яких спорів, що виникають у зв'язку зі справжньою угодою (використанням Сайту), виключно юрисдикції судів України.

Для того, чтоб распечатать текст необходимо авторизоваться или зарегистрироваться
Закрити
icon-block
Заважає реклама?
Ви маєте можливість її відключити всього за 30 грн